<p id="pi_2038406630" class="pi__2038406630"><img src="//image.fmkorea.com/files/attach/new/20190710/486616/1467474596/1977268080/99b983892094b5c6d2fc3736e15da7d1.png" alt="11.png 옛날 조상들이 먹던 한과중 최고급이였던 것.jpg" data-file-srl="1977268127" title=""><br id="pi__2038406630" class="pi__2038406630"><br><img src="//image.fmkorea.com/files/attach/new/20190710/486616/1467474596/1977268080/7fe9b9ba5dca980e95998a9af02485bb.jpg" alt="2.jpg 옛날 조상들이 먹던 한과중 최고급이였던 것.jpg" data-file-srl="1977268229" title=""></p><p><br></p><div class="document_1141676992_0 xe_content" style="color:rgb(51,51,51);"><p>과자 자체가 귀하고 아무나 못먹던 조선시대에서도</p><p><br></p><p>제일 귀하고 먹기 힘들었던 최고급 과자가 약과</p><p><br></p><p><br></p><p>쌀도 귀하던 조선 시대에, 당시 쌀 이상으로 귀하던 밀가루에</p><p><br></p><p>기름과 꿀, 조청을 섞어 반죽하여 말린 뒤</p><p><br></p><p>기름에 튀겨 다시 조청에 절여내는,</p><p><br></p><p>단지 간식용으로 몇끼분의 쌀을 쏟아붇고</p><p><br></p><p>겁나 귀하고 비싼 꿀과 기름이 엄청 들어가는 과자였기 때문</p><p><br></p><p>유과처럼 그냥 겉에 조청을 묻히는 정도가 아니라</p><p><br></p><p>과자 사이사이에 조청이 스며들 정도로 아예 절여냈기 때문에<br></p><p><br></p><p>특히 개성약과는 한 입 베어물면<br></p><p><br></p><p>패스츄리처럼 과자 결 사이에서 조청이 사르르 스며나올 정도<br></p><p><br></p><p><br></p><p>그만큼 최고급 과자였기 때문에 양반들마저도 </p><p><br></p><p>명절이나 제삿날 아니면 마음껏 먹을 수 없었다고 함 <br></p><p><br></p><p>(당연히 평민들은 평생 구경도 못해보는 과자)<br></p><p><br></p><p><br></p><p>물론 궁에서는 아예 소주방이라는 다과 전용부서가 따로 있어서<br></p><p><br></p><p>왕실 사람들은 매 끼니마다 후식으로 먹거나 간식으로 매일 먹을 수 있었음<br></p><p><br></p><p><br></p><p>원나라 간섭기 시절에 몽고 사람들이 그렇게 좋아했다고 함</p><p><br></p><p>고려병이라는 이름으로 그 유행이 한류처럼 원나라에도 퍼졌을 정도</p><p><br></p><p><br></p><p>지금이야 꿀이랑 쌀이 흔해져서 고급 느낌이 없어졌지만<br></p><p><br></p><p>공장제로 대충 찍어낸 약과는 옛날방식의 정통약과에 비해 <br></p><p><br></p><p>맛의 퀄리티가 매우 심하게 떨어짐</p></div><p><ins class="adsbygoogle" style="color:rgb(68,68,68);font-family:Gulim, 'Segoe UI', Meiryo, '나눔고딕', NanumGothic, ng, '맑은 고딕', 'Malgun Gothic', '돋움', Dotum, AppleGothic, sans-serif;background-color:rgb(255,255,255);height:90px;"><ins style="border:none;height:90px;margin:0px;padding:0px;position:relative;width:970px;background-color:transparent;"></ins></ins><br></p>  <div style="float: left; height: 1px overflow: hidden;"><br><br><div class="sound_only display-none wfsr ui-helper-hidden" style="position: absolute; left: -9999px; top: -9999px">


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