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리게임 작성일요즘 등갈비 세일 많이 하는데 해봐야 겠네요~
[음식] 칼칼한 등갈비 찜찜찜~~!!!
상세 내용
작성일 : 16-05-12 16:39 조회수 : 442 추천수 : 1
작성일 : 16-05-12 16:39 조회수 : 442 추천수 : 1
본문
칼칼한 등갈비김치찜입니다~~~
등갈비1kg, 묵은지 1/2포기(작은것, 큰포기라면 1/4포기), 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 김치국물 1/2컵, 후춧가루 약간, 멸치 다시마 육수 1/2컵, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2작은술(생략 가능) 양념 : 다진마늘 3큰술, 생강술 2큰술, 간장 1작은술, 후춧가루 약간 |
압력솥에다 하면 시간도 절약되고 좋아요~
김칫국물을 꼭 준비해주세요
그래야 깊은맛이 나요... 김치째개할때도 넣잖아요~
등갈비는 찬물에 담가. 2시간동안 핏물빼주세요~
요렇게 기름막이 있어요. 제거해 주시면 되여~
핏물을 제거한 등갈비는 다진마늘, 후춧가루, 간장, 생강술을 넣고 잠시 재워 주세요~
어슷썰기한 홍고추.청양고추.대파 준비
김치 깔고. 고기위에... 김칫국물 넣기.
그리고,, 멸치 다시마 육수, 고춧가루를 넣고.. 뚜껑을 닫아 주었습니다.
센 불에서 끓인 후 끓기 시작하면 약불로 줄이고..
10분 정도 뜸을 들인 후 불을 꺼 주고,
압력 추가 완전히 내려 가면 뚜껑을 열어 주세요~~~
* 뚜껑을 열고 대파와 홍고추, 후춧가루를 넣고 후루룩 끓이면 완성~!!
갈비 등.. 뼈가 있는 고기류 요리를 빨리하고 싶을 때에는 압력밥솥을 이용하면 편해요~~
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