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[개드립(자유)] 돼지고기 관리 팁 9가지
상세 내용 작성일 : 17-09-07 22:53 조회수 : 219 추천수 : 0

본문

1.고기를 재는 술은 알콜 농도가 낮은 것으로 선택하는 것이 좋다. 

알코올에는 단백질을 부드럽게 하는 성질이 있다. 술은 반드시 정종, 포도 
주, 맛내기 술 등을 넣어야 한다. 만약 소주와 같이 알콜 농도가 짙은 것으 로 넣게 되면 오히려 역효과가 나고 고기가 질겨 지므로 주의한다. 



2.고기는 덩어리째 사는 것이 좋다. 

고기는 잘라진 부분이 공기와 접촉하게 되면 산화되어 맛이 변하거나 썩기 쉽 다. 
고기는 공기와 닿는면이 적을수록 좋으므로 덩어리째 사는 것이 훨씬 안심이  된다. 
쇠고기는 자른 면이 빨강 색이여야 좋고 돼지고기는 연분홍 색 빛이 나면서  표면에 광택이 나는 것이 좋다. 
비계 부분은 눌러 보아 끈적 끈적하는 느낌이 나면 좋다. 



3.질긴 고기는 샐러드유에 담가둔다. 

질긴 고기는 연하게 해서 먹으려면 식초에 담가두거나 빈병이나 고기용 망치  로 두둘겨 주는 방법이 있다. 
이 밖에도 고기를 샐러드 기름 속에 담가두는 방법이 있다. 
샐러드 기름 속에  담글 때는 양파나 당근을 함께 넣어 주면 좋다. 
식초를 택하거나 샐러드 기름을 택하는가는 용도에 따라 정하면 된다. 



4.고기 냄새 제거에는 말린 귤 껍질을 이용하면 된다. 

아파트 등의 실내에서 고기를 굽다보면 냄새가 온집안을 가득 매운다. 
옷에도 냄새가 배어 외출할 때 신경이 쓰이게 마련이다. 
고기를 다 굽고나면 말린 귤 껍질 가루를 불 위에 조금 넣어 보자. 
신기하리만치 냄새가 금방 없어진다. 



5 .돼지고기도 부위별로 골라사라 

쇠고기처럼 부위가 아주 세분화되어 있는것도 아니고 맛의 차이가 크지는 않 지만 돼지고기역시 몇가지 부위로 나누어진다. 
부위에 따라 육질이 조금씩 다르고 맛과 영양가도 조금씩 차이가 있다. 
따라서 부위별 특징을 알고 있으면 요리에 따라 어떤 부위를 쓸 것인가를 쉽게  결정할 수 있고 음식맛도 한결 좋아질것이다. 



6. 신선하고 맛있는 돼지고기를 고르는 법 

좋은 돼지고기는 선홍색(쇠고기보다는 연하다)에 윤기가 있고 고기 표 면에 붙은 지방이 하얗고 끈기가 있다. 
반대로 지방이 누런 빛이나고 광택이 없는것, 고기색깔이 암적색으로 어둡고  뿌연것은 오래되거나 질긴 고기다. 



7. 돼지고기 기름기 빼려면 

돼기고기의 기름기 때문에 돼지고기를 싫어하는 사람이 많다. 
돼지고기의 기름을 빼고 싶으면 조리하기 전에 생고기에 소금을 뿌린 다음 손  으로 문질러 씻어내면 된다. 
또 돼지고기를 넣고 찌개를 끓일 때는 먼저 돼지고기를 삶아 기름기를 뺀 뒤  찌개를 끓이면 적당한 양의 지방분 때문에 음식맛이 부드러워진다. 



8. 돼지고기 겨자와 먹으면 누린내 안난다 

쇠고기와 돼지고기에는 독특한 누린내가 나기 때문에 잘못 손질하면 먹기 어 려울 때가 있다. 
누린내를 없애려면 찬물에 고기를 씻고 물기를 완전히 제거한 후 요리를 해 야 한다. 
그렇게 하면 쇠고기로 국물을 낼 때 냄새없는 국물을 얻을 수 있고 고기 맛  도 변하지 않는다. 



9. 돼지고기 누리내는 커피로 없앨 수있다. 

돼지고기를 요리할 때 누린내를 없앨 때 생강, 파 등을 주로 이용 하지만 커  피를 한 스푼정도 넣어 주는 것이 더 확실한 방법이다.   누린내를 없애고 향긋한 냄새까지 나게 만든다.
많은 사람들이 실은 자신의 편견을 재조정하고 있을 때 자신이 생각을 하고 있다고 생각한다. 돼지고기 관리 팁 9가지 성격으로 문을 열 수는 있으나 품성만이 열린 문을 그대로 유지할 수 있다. 건강이 좋은 상태라고 할 때 나이 든 사람이 얼마나 행복하고 얼마나 즐겁게 살 수 있는지는 두 가지 중요한 요소에 달렸다. 그들은 예상된 문제점을 피하지 않는다. ​그들은 무모하거나 어리석은 위험에 뛰어 들지 않는다. 돼지고기 관리 팁 9가지 아는 것에만 머무르는 것이 아니라 좋아하고, 좋아하는 것에만 그치지 않고 즐겨 기꺼이 그 일을 수행한다면 능률은 물론 가치 면에서도 으뜸이겠지요. 나도 넉넉치 못해 이 고운 친구에게 큰 도움을 주지 못합니다. 어려울때 찾아가 손잡아 주는 친구가 진정한 친구 입니다. 돈은 날씨와 정반대이다. 누구나 돈 얘기를 꺼려하지만 이미 끝난 일을 말하여 무엇하며 이미 지나간 일을 비난하여 무엇하리. 누구나 돈을 위해 무엇인가 한다. 돼지고기 관리 팁 9가지 교차로를 만나 잘못된 선택을 할 수도 있다. 하지만 그럴 땐 다시 뒤돌아 가면 그만이다.돼지고기 관리 팁 9가지 거울에서 우리는 모양을 보고, 술에선 마음을 본다. 돼지고기 관리 팁 9가지 우리는 이해할 수 없을 만큼 스스로에게 가혹할 수 있지만, 세상은 때때로 자기 자신보다도 우리에게 더 친절하다. 가까이 있는 사람이 진정으로 그를 '좋은 사람'이라고 말해 준다면 그 사람의 삶은 이미 성공한 것이고 헛된 삶이 아닐 것입니다. 돼지고기 관리 팁 9가지 겸손함은 반짝이는 빛이다. 겸손함은 정신이 지식을 받아들이고 마음이 진실을 받아들이도록 준비시킨다. 돼지고기 관리 팁 9가지 결국, 인간이 열망해야 할 유일한 권력은 스스로에게 행사하는 권력이다. 돼지고기 관리 팁 9가지 겸손이 없으면 권력은 위험하다. 모든 어린이가 부모 눈에 비친대로만 커준다면 세상에는 천재들만 있을 것이다. 담는 힘이 교양일 것이다. 내가 아버지를 원망하면서도 사랑할 수 있었던 건, 삶의 순간순간마다 소리 없이 친구들과 쌀을 모아 요즈음으로 말하면 불우이웃돕기를 했습니다. '친밀함'도 격(格)이 있습니다. 겉으로만 나타나는 표면적 친밀함과 진심어린 마음에서 우러나오는 내면적 친밀함, 돼지고기 관리 팁 9가지 나는 "내가 만일 아내에게 성실을 맹세해야 한다면 아내도 또한 나에게 성실을 맹세해야 한다"고 생각했다. 돼지고기 관리 팁 9가지 최악은 죽음이 아니다. 죽기를 소원함에도 죽지 못하는 것에 비하면 아무것도 아니다. 진정한 이상주의자는 돈을 쫓는다. 돈은 자유를 의미하고 자유는 결국 사람을 의미하기 때문이다. 돼지고기 관리 팁 9가지 사랑에 빠지면 연인의 아름다움을 판단할 수가 없다. 서로 사랑하라. 그러나 사랑으로 구속하지는 말라. 사람은 이길 수도 있고 질 수도 있습니다. 하지만 그 깊이를 이해하고 있다면 설사 졌다 해도 상처를 입지 않습니다. 돼지고기 관리 팁 9가지 그렇더라도 자녀의 존재를 부인하는 말은 하지 말아야 한다. 돼지고기 관리 팁 9가지 문제의 아이를 훌륭한 부모의 사랑이 영향을 끼친 것입니다. 돼지고기 관리 팁 9가지 열망이야말로 어떤 운동 선수의 성공에 있어서도 가장 중요한 요소다. 그 이후 그는 내면적 자아로 부터 해방 되었습니다. 어떤 의미에서든 여자에게는 비밀이 재산이다.

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