과일은 야채보다 캔디에 가까운 　당신은 여러 번 "더 야채와 과일을 먹지 않으면 안된다"고 꾸중 수 있을까? 마치 "야채와 과일"한 단어처럼. 　그러나 영양 학적으로 야채와 과일, 생선 자전거 밖에 공통점이 없다.사람은 과일을 "자연의 사탕 '으로 건강에 좋다고 들어 싶어하지만, 실은 과일은 채소보다 사탕과 더 공통점이 많다. 야채가 낮은 설탕 영양가가 매우 높은 반면, 과일은 대개 설탕과 물과 약간의식이 섬유로되어있다. 　과일에서 가장 문제인데이 함유하고있는 주요 당분, 과당 (과당)이다. 간 과당 포도당 (글루코오스) 또는 중성 지방으로 변환하고, 후자는 지방으로 몸에 축적된다. 　그리고 과당이 생화학 반응을 통해 체내 지방을 증가뿐만 아니라 단백질이나 지방과는 달리, 섭취 후 식욕을 억제한다. 다른 설탕 소스처럼 만족감을주지 않기 때문에 다른 종류의 설탕보다 과도하게 섭취하기 쉬운 것이다. 대량의 과당을 포함 식품, 예를 들어 말린 과일, 과일 주스, 소다 류, 생과일을 음식하는 것 이상으로 빨리 식욕을 끄는 방법은 거의 전무하다.