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[패션/뷰티] 돼지고기 관리 팁 9가지
상세 내용 작성일 : 17-09-14 11:31 조회수 : 9 추천수 : 0

본문

1.고기를 재는 술은 알콜 농도가 낮은 것으로 선택하는 것이 좋다. 

알코올에는 단백질을 부드럽게 하는 성질이 있다. 술은 반드시 정종, 포도 
주, 맛내기 술 등을 넣어야 한다. 만약 소주와 같이 알콜 농도가 짙은 것으 로 넣게 되면 오히려 역효과가 나고 고기가 질겨 지므로 주의한다. 



2.고기는 덩어리째 사는 것이 좋다. 

고기는 잘라진 부분이 공기와 접촉하게 되면 산화되어 맛이 변하거나 썩기 쉽 다. 
고기는 공기와 닿는면이 적을수록 좋으므로 덩어리째 사는 것이 훨씬 안심이  된다. 
쇠고기는 자른 면이 빨강 색이여야 좋고 돼지고기는 연분홍 색 빛이 나면서  표면에 광택이 나는 것이 좋다. 
비계 부분은 눌러 보아 끈적 끈적하는 느낌이 나면 좋다. 



3.질긴 고기는 샐러드유에 담가둔다. 

질긴 고기는 연하게 해서 먹으려면 식초에 담가두거나 빈병이나 고기용 망치  로 두둘겨 주는 방법이 있다. 
이 밖에도 고기를 샐러드 기름 속에 담가두는 방법이 있다. 
샐러드 기름 속에  담글 때는 양파나 당근을 함께 넣어 주면 좋다. 
식초를 택하거나 샐러드 기름을 택하는가는 용도에 따라 정하면 된다. 



4.고기 냄새 제거에는 말린 귤 껍질을 이용하면 된다. 

아파트 등의 실내에서 고기를 굽다보면 냄새가 온집안을 가득 매운다. 
옷에도 냄새가 배어 외출할 때 신경이 쓰이게 마련이다. 
고기를 다 굽고나면 말린 귤 껍질 가루를 불 위에 조금 넣어 보자. 
신기하리만치 냄새가 금방 없어진다. 



5 .돼지고기도 부위별로 골라사라 

쇠고기처럼 부위가 아주 세분화되어 있는것도 아니고 맛의 차이가 크지는 않 지만 돼지고기역시 몇가지 부위로 나누어진다. 
부위에 따라 육질이 조금씩 다르고 맛과 영양가도 조금씩 차이가 있다. 
따라서 부위별 특징을 알고 있으면 요리에 따라 어떤 부위를 쓸 것인가를 쉽게  결정할 수 있고 음식맛도 한결 좋아질것이다. 



6. 신선하고 맛있는 돼지고기를 고르는 법 

좋은 돼지고기는 선홍색(쇠고기보다는 연하다)에 윤기가 있고 고기 표 면에 붙은 지방이 하얗고 끈기가 있다. 
반대로 지방이 누런 빛이나고 광택이 없는것, 고기색깔이 암적색으로 어둡고  뿌연것은 오래되거나 질긴 고기다. 



7. 돼지고기 기름기 빼려면 

돼기고기의 기름기 때문에 돼지고기를 싫어하는 사람이 많다. 
돼지고기의 기름을 빼고 싶으면 조리하기 전에 생고기에 소금을 뿌린 다음 손  으로 문질러 씻어내면 된다. 
또 돼지고기를 넣고 찌개를 끓일 때는 먼저 돼지고기를 삶아 기름기를 뺀 뒤  찌개를 끓이면 적당한 양의 지방분 때문에 음식맛이 부드러워진다. 



8. 돼지고기 겨자와 먹으면 누린내 안난다 

쇠고기와 돼지고기에는 독특한 누린내가 나기 때문에 잘못 손질하면 먹기 어 려울 때가 있다. 
누린내를 없애려면 찬물에 고기를 씻고 물기를 완전히 제거한 후 요리를 해 야 한다. 
그렇게 하면 쇠고기로 국물을 낼 때 냄새없는 국물을 얻을 수 있고 고기 맛  도 변하지 않는다. 



9. 돼지고기 누리내는 커피로 없앨 수있다. 

돼지고기를 요리할 때 누린내를 없앨 때 생강, 파 등을 주로 이용 하지만 커  피를 한 스푼정도 넣어 주는 것이 더 확실한 방법이다.   누린내를 없애고 향긋한 냄새까지 나게 만든다.
겸손이 없으면 권력은 위험하다. 그리고 그 양극 사이에 온갖 종류의 행복과 속박이 널려 있는 것이다. 돼지고기 관리 팁 9가지 이렇게 최소의 최소를 추려서 다니니 뭐든지 하나씩이고 그 하나가 얼마나 소종하게 느껴지는지 모른다. 돼지고기 관리 팁 9가지 변화는 긴 호흡이 필요하다. 먼저 굽은 길을 돌며 허송세월을 보내기도 하고 빈둥거리며 무엇이 잘못되었나 하는 깨닫는 과정을 거친 다음에야 새로운 공존의 가능성을 개발할 수 있는 법이다. 돼지고기 관리 팁 9가지 열정 때문에 저지를 수 있는 유일하고도 가장 큰 잘못은 기뻐하지 않는 것이다. 돼지고기 관리 팁 9가지 나이든 나에게도 사업에 실패하고 홀로 외롭게 살아가는 친구가 하나 있습니다. 본론을 말씀드리자면, 이때부터 저는 훌륭한 사람이 되려면 몸도 단정해야하고, 마음도 단정해야하고, 정신도 단정해야한다는 생각에 인격을 개선하려면 자신의 권한 안의 일과 권한 밖의 일을 구분할 줄 알아야 한다. 돼지고기 관리 팁 9가지 작가의 길이든 화가의 길이든 사업가의 길이든 학자의 길이든 상관없다. 돼지고기 관리 팁 9가지 꿈을 꾸고 있는 사람은 그래도 행복합니다. 아직 갈 길을 발견하지 못한 경우라면, 가장 긴요한 것은 그를 꿈에서 깨우지 않는 것입니다. 돼지고기 관리 팁 9가지 그렇더라도 자녀의 존재를 부인하는 말은 하지 말아야 한다. 돼지고기 관리 팁 9가지 나는 확신했다. 나를 뿅 가게 하는 여자는 무엇보다도 부끄러움을 아는 여자다. 돼지고기 관리 팁 9가지 그러나 내가 잘못을 받아들인다면 나는 인간으로서 나의 능력을 사용하는 것이다. 친구들과 쌀을 모아 요즈음으로 말하면 불우이웃돕기를 했습니다. 돼지고기 관리 팁 9가지 참아야 한다. 참아내자. 다시 한번 참아내자! 그리고 계속하자. 여러분은 모두 다 아름다우며 모두 특별한 재능이 있다. 돼지고기 관리 팁 9가지 진정한 친구하나 곁에 두고살면 얼마나 든든하겠습니까. 돼지고기 관리 팁 9가지 지나치게 도덕적인 사람이 되지 마라. 돼지고기 관리 팁 9가지 자유와 평등, 형편 없는 원칙이다. 인류에게 하나밖에 없는 진정한 원칙은 정의이며 약자에 대한 정의는 보호와 친절이다. 기도를 많이 하라; 하지만 네가 원하는 것을 신에게 말하는 것을 삼가하라.

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