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• 서울의 유명 짜장면집 정보 모음 새창

  비슷하면서도 다른 짜장면 짜장면의 기본은 고기와 채소를 춘장에 볶은 뒤 녹말과 물을넣어 걸쭉하게 만든 소스를 삶은 면에 얹어 비벼 먹는 것이다. 수타면에 감자나 고기 등을 크게 썰어 만든 소스를 얹은 것을 일반 짜장면과 구별해 옛날짜장면이라고 부르기도 한다. 이 과정에서 물과 전분을 넣지 않고 볶기만 한 것이 간짜장이며, 조금 더 기름지다. 유니짜장은 잘게 다진 고기와 채소를 볶아 만든 것으로 일반 짜장면보다 부드러운 맛을 내는 것이 특징이다. 중국사천 지역의 매운맛을 짜장면에 응용한 사천짜장은 두반장과 고추기름을 넣어 매콤하면서…

  양념들하십니까 쪽지보내기 자기소개 전체게시물 2015-08-25 10:54:13